كولومبيا مانوس جونتاس 250 جرام - بونيستا محمصة بونيستا

حُمصت بتاريخ 2021/10/7

١٢٫١٥ $

 مانوس جونتاس عبارة عن ميكروميل في منطقة سوتارا في منطقة كاوكا بكولومبيا


تم شراء هذا العرض المحدد لأول مرة في شكل الكرز عندما تم تسليمه إلى المطحنة من قبل ثمانية منتجين محليين ، في يوم الحصاد. عند الوصول ، تم تسجيل مستوى السكر ودرجة الحموضة ، ويتم وضع الكرز في خزانات كبيرة محكمة الغلق لمدة خمسة أيام للتخمير اللاهوائي: يتم تسمية كل خزان باسم المنتج ، للاحتفاظ بإمكانية التتبع. خلال هذه الفترة ، يتم إدخال غاز النيتروجين في الخزانات لتحفيز الخميرة. يتم قياس Brix و pH باستمرار من خلال هذه العملية ويتم استخدامهما لتحديد نقطة التوقف للتخمير ؛ ثم تخضع القهوة لدرجات حرارة تصل إلى 20 درجة مئوية لوقف التخمير وإزالة الخميرة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. ثم يتم "تعتيق" الكرز في الخزانات لمدة خمسة أيام أخرى قبل نقلها إلى المجففات الشمسية. يستغرق التجفيف من 30 إلى 45 يومًا.



معلومات القهوة:


الأسم : مانوس جونتاس

المصدر: كولومبيا

المعالجة : مجففة

نوع المحصول : فردي المصدر

إيحاءات القهوة : حلو مع حامض ، حموضة فاكهة نبيذ ، قهوة كرز ونكهات فواكه حمضيات وقوام ناعم


ينصح بها لقهوة الفلتر ( التقطير ) والاسبريسو




تم شراءه 5 مرات
  • ١٢٫١٥ $
عرض خاص

اشتري 3 محاصيل قهوة وأحصل على خصم 15%

لا توجد أسئلة بعد

منتجات قد تعجبك