اثيوبيا كيان ماونتن 250 جرام - بونيستا محمصة بونيستا

حُمصت بتاريخ 2021/09/20

١٣٫٩٧ $

تبلغ مساحة مزرعة كايون ماونتن للقهوة 500 هكتار مع حوالي 300 هكتار مزروعة في القهوة ويملكها ويشغلها إسماعيل حسن أردو وعائلته منذ عام 2012. وهي تقع على بعد 510 كيلومترات جنوب أديس أبابا ، وتقطع الملكية حدود قريتين - تارو وسيوانا - يقعان في منطقة أوروميا ، في منطقة غوجي بمقاطعة شاكيسو في إثيوبيا. يشرف إسماعيل على طاقم مكون من 25 موظفًا دائمًا بدوام كامل و 300 موظف موسمي ، وتوفر إدارة المزرعة خدمات نقل مجانية بالإضافة إلى الدعم المالي لبناء المدارس والمباني الإدارية للمجتمع. تتنافس المزرعة مع قرية تعدين قريبة للعمال الموسميين ، لذلك يميل إسماعيل وعائلته إلى دفع أجور أعلى لجامعيهم من أجل تحفيزهم على العودة عامًا بعد عام. تحتوي مزرعة Kayon Mountain على مشتل في الموقع وتستخدم الظل (أكاسيا وأشجار أصلية أخرى) لحماية القهوة وكذلك لإنشاء سماد للتسميد بشكل طبيعي. إن إسماعيل شديد الدقة ليس فقط في هيكل وإدارة المزرعة نفسها ولكن أيضًا في الحصاد والمعالجة. يتم إنتاج كل من القطع الطبيعية والمغسولة في مكان الإقامة. تُقطف القهوة المغسولة وهي ناضجة وتُقطف في نفس اليوم. يتم تخميرها لمدة 24-36 ساعة ، حسب الطقس ، ثم يتم تجفيفها على أسرة مرتفعة. يتم قطف القهوة الطبيعية وشطفها وفرزها ونقلها إلى أحواض التجفيف. في كلتا الحالتين ، يمكن أن يستغرق التجفيف ما بين 12-20 يومًا ، حسب الطقس أيضًا.




معلومات القهوة:


الأسم : كيان ماونتن

الدولة : اثيوبيا

المنطقة: قوجي شاكيشو

المعالجة : مجففة

نوع المحصول : فردي المصدر

السلالة: مزيج من عدة سلالات

إيحاءات القهوة : توت، زهور، حموضة سلسة.

الإرتفاع: 1900-2200 فوق سطح البحر


ينصح بها لقهوة الفلتر ( التقطير ) و الإسبريسو


  • ١٣٫٩٧ $

لا توجد أسئلة بعد

منتجات قد تعجبك